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[行业资讯]酒店厨房设计有利于提升管理模式[ 2017-10-14 00:41 ]
厨具厨房工程设计,高效、强大、诚信、技术能力强,具备完整的售后服务体系的企业.大明厨具以推动高效能环保厨房为使命,我们致力于提供专业的商用厨房设备、厨房工程设计方案,通过我们所提供的优质、增值专业顾问服务,为我们的尊贵客户建造更高效益和节能的绿色厨房.饭店厨房设备1、厨房设备影响酒店的对外形象饭店厨房设备与饭店的档次是有规范要求的,但是,在设计中是否能体现饭店的档次,这无疑是有较大差距的.这与经营者的要求和设计人员的水平大有关系.有一些饭店,乍看店面富丽堂皇,一看后厨就已经没了胃口,甚至是经营者严令禁止外人到后厨观
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[行业资讯]【厨房专题】最完美厨房工程设计理念~人性化设计![ 2017-10-13 23:20 ]
最完美厨房工程设计理念,人性化设计,厨房设备是用来干什么的?他是为人服务的,那所有的设计都需要围绕这个目的来设计.人类为了生存就要从外部摄取食物,而要摄取食物就离不开厨房,如何打造一个令人满意的厨房是大厨们、酒店老板、企业管理人所关心的,而这也是厨房工程所需要考虑的问题.如何才能打造一个比较完美的厨房工程,这需要商用厨房设计师们考虑很多因素,把问题考虑周全,是打造完美厨房的第一步.首先要明确的是厨房的功能和要求是:加工、洗涤、烹调和储藏.基于中西方饮食习惯的不同,厨房的类别也不同.中国饮食习惯多为炒菜,油烟大,污染
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[行业资讯]厨房工程好坏影响出餐速度[ 2017-10-09 17:36 ]
必须使厨房与餐厅面积大小、经营服务项目想匹配,使厨房区域功能完整.厨房工程的主副食主要家工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.厨房与配属工作间的位置距离直接影响工作效率.若厨房工程设计数量少、功率不足,档次差,出品质量,出品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益.此外,一些品牌在规模化扩张中吸收许多加盟商素质良莠不齐,素质差服务差的加盟商往往为了追求短期利益而在质量和服务上大打折扣,给品牌整体形象造成不良影响.业内人士指出,由于细分商用厨房设备行业市场缺
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[行业资讯]商用厨房工程设计技术要点综合讲解[ 2017-10-09 17:21 ]
商用厨房工程设计技术要点综合讲解一、方案设计要点:A)厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器,加强力鼓风机,确保燃烧值可达到高效率运转的需求.B)厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统,确保除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的排放标准.C)厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术,充分考虑中餐设备热值高,油烟多等特点.D)厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式.E)确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求.二、深化设计要点:(一)方案设计确
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[行业资讯]酒店厨房设备厂家教你:如何选择合适的厨房设备[ 2017-09-30 09:03 ]
在酒店厨房工程设计的时候,如何选择合适的厨房设备也是很有讲究的,首先不单是要从酒店的设计的整体的风格来选,还需要参照酒店的设计理念.不懂酒店,不懂设计的人在选择合适的厨房设备是非常的困难的.今天,在这里,酒店厨房设备厂家教你:如何选择合适的厨房设备,希望对大家有些帮助!首先、我们从方便的角度出发,方便使用也是重中之重,厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要.再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作
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[行业资讯]商用厨房设备设计需要注意的事项[ 2017-06-26 16:17 ]
陕西大明厨具是一家专业的商用厨房工程设计、生产、安装、维修、厨具保养为一体的专业性机构。针对客户不同的需求,秉承设计的专业性、通用性、前瞻性、合理性、经济性、安全性的服务设计理念量身设计,以低投入、高回报的原则,实现客户利益的最大化。我们可以作为建设方的设计顾问,为商用厨房工程的顺利进展保驾护航。不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤
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[行业资讯]最完美厨房工程设计理念 、人性化厨房设备设计[ 2017-06-26 15:21 ]
最完美厨房工程设计理念,人性化厨房设备设计,厨房设备是用来干什么的?他是为人服务的,那所有的设计都需要围绕这个目的来设计。人类为了生存就要从外部摄取食物,而要摄取食物就离不开厨房,如何打造一个令人满意的厨房是大厨们、酒店老板、企业管理人所关心的,而这也是厨房工程所需要考虑的问题。如何才能打造一个比较完美的厨房工程,这需要商用厨房设计师们考虑很多因素,把问题考虑周全,是打造完美厨房的第一步。首先,厨房工程在设计时还有一些需要遵守的准则:厨房的设计应以减轻劳动强度、方便使用来为目的;灶具灶台高度,以距地面700mm为宜
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[行业资讯]酒店厨房设计有利于提升管理模式[ 2017-04-28 10:53 ]
 陕西大明厨房工程设计,一直以强大,是高效、守信、技术能力强,具备完整的售后服务体系的企业.大明厨具以推动高效能环保厨房为使命,我们致力于提供专业的商用厨房设备、厨房工程设计方案,通过我们所提供的优质、增值专业顾问服务,为我们尊贵客户建造更高效益和节能的绿色厨房.1、厨房设计有利于提升管理模式 为提高经营效益,经营者都十分关注饭店厨房设备管理,一般都注意制度设立,提高运行效率,加强制度监督.往往忽略厨房设计在后厨管理的作用.例如,在大中型饭店厨房设计中采用集中管理模式,也就是后厨设备资源、技术资
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[行业资讯]厨房设计理念的发展[ 2017-04-27 09:11 ]
要弄明白这个问题,我想还先弄明白开放式厨房到底在开放什么?能够耗费在厨房的精力和时间大大缩减.于是,高效的操作流程与科学的厨房工程设计改变了厨房的样貌,厨房变成更加宽敞、有效率的地方.从欧美的发展来看,早期的厨房设计有烟雾和火灾的隐患,被安排在地下室或房子的背后(离起居室越远越好),基本上由仆人或主妇来完成烹饪.到了 20 世纪初期,由于仆役制度日渐没落和工厂的崛起,女性有了更多的职业选择,厨师需要耗费大量的时间精力在厨房中后来,由于厨房设备的发展和普及,电饭煲和电冰箱等电气化和燃气化的商用厨房设备取代了传统明火,
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[行业资讯]饭店厨房工程设计标准[ 2017-04-26 17:01 ]
在自然环境污染和空气质量下降的情况下,商用厨房设计应以流程合理,方便实用,节能环保,绿色低碳,改善厨师工作环境为原则,不必追求饭店设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房设备生产操作施展不开,增加不安全性,提高燃气费用。低碳排放,节能环保的厨房设备,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些厨具设备看似新颖,功能
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[常见问题]如何合理设计中央厨房设备工程布局[ 2017-04-24 17:02 ]
合理设计中央厨房工程设计布局,东坡居告诉您:1、考虑人流、物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。2、分区操作分区卫生控制;一般我们在这里采用三区卫生控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫生控制(污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区)采用区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。3、单元生产产能评估——要做到单元产能之间的平衡!从而保证生产的连续性。4、动线设计;这里就要首先预估出你的一个生产循环的时间。A:一般配餐的生产时间比较短,加工比较粗放,一般在4个小时左右。所以要求单
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[行业资讯]酒店厨房工程设计迎合个性化消费需求[ 2017-04-21 15:15 ]
迎合个性化消费需求 伴随中国经济高速增长而来排浪式的消费热潮已经过去,接下来的升级换代和改善性消费规模显然不可能像以往那么大。商用厨房设计虽然空间巨大,但是释放的消费需求不太可能会出现爆发式地增长。于是在激烈的市场竞争中,要培育新的消费亮点,个性化、多样化消费,显然是厨房设备企业绕不过去的坎。 迎合个性化消费需求,不仅是厨具企业争夺和巩固市场份额的需要,同时也是尊重消费者的表现。让消费者使用产品或服务后感到满意,本来就应该是饭店厨房设备企业追求的目标。满足用户个性化需求,还可以让消费者提高对企业
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[最新资讯]积极探索厨房工程渠道与集团采购之路[ 2017-04-19 16:44 ]
  今年将广泛覆盖中国厨房设备工程、流通及信息、金融、认证、物流等服务领域,邀请更多上下游行业客户,如房地产、建筑与装修工程、工业设计与室内设计等企业参观采购,帮助展商建立和维护营销厨具工程网.主办方将联合中国建材市场协会、全国工商联五金机电商会等,共同组织全国90余个城市的2,000余名专业经销商到会参观采购.此外还策划了多场市场营销、渠道拓展等相关主题论坛,  其中"新政下酒店厨房工程设计产业和相关产业发展"高峰论坛,由全国工商联房地产商会、中国五金制品协会与上海市工商联
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[行业资讯]数据化厨房与智能厨具工程系统[ 2017-04-17 17:02 ]
数据化厨房与智能厨具工程系统 智能化和人性化的厨房工程设计加高科技的厨房设备,机器人加入使数据化的智能厨房一步步走向人们的生活,首要的就是量化菜肴.因为做菜是一门很复杂的学问,特别是中国菜,样式多,做法多,口味多,厨具复杂.如何把这些步骤都量化,转化成数据,让智能厨具输出操作,这将是智能厨房发展的突破口. 民以食为天,智能厨房设计已成为物联网行业发展的必然趋势.就智能时代与智能厨房设备应用技术产业论坛上,来自各方人士对智能厨房的现状和发展趋势发表了自己的看法.标准化操作流程,智能烹饪 
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[常见问题]酒店厨房工程设计不可忽视的要点[ 2016-07-21 10:57 ]
酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。
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[厨房设备百科]商用厨房装修都应避免哪些雷区?[ 2015-06-29 10:47 ]
  无论是酒店、餐厅还是厨房,在厨房工程设计开始的时候,就要考虑到厨房设备的摆放问题。  为了顺利排油烟,烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。  厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯,这同时能够在厨房风格上达到一致,而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠,因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题,就会买到不适合的设备,造成退货困难
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[厨房设备百科]商用厨房设计技术要点总结[ 2014-11-27 09:30 ]
大明厨具是一家专业的商用厨房工程设计、厨房设备生产、安装及厨具维修、保养为一体的专业公司。针对客户不同的需求,秉承设计的专业性、通用性、前瞻性、合理性、经济性、安全性的服务设计理念量身设计,以低投入、高回报的原则,实现客户利益的最大化,是您进行厨房一站式系统解决方案的最佳选择。
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[厨房设备百科]餐饮酒店厨房中各类厨具设备设计方案[ 2014-09-11 17:32 ]
  酒店厨房工程设计攻略当中,粗加工、副食、主食、凉菜、消洗等工作区域是厨房必不可缺的。厨房的各种工作间有不同的功能,也有不同酒店厨房工程设计特点,在保证工作流程的设计原则指导下,各种工作间还有一些针对性的设计要点:  (1)主灶间  一般的酒店厨房设计工程副食餐品附加值比较高,是酒店的主要卖点,应把它的设计放在首位。主灶间的面积分配要大一些,要求也要多一些,投资也相对多一些。在设计时应注意以下要点: ①主灶间设计要点 主灶间内一般设计为两大区域:烹调区与切配区。这两个区域需要极为方便
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[厨房设备百科]酒店厨房工程设计要求和注意事项[ 2014-08-12 10:29 ]
  在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。    酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库
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[大明厨具动态]大明厨具:餐饮厨房装修常见的“雷区”和选购厨房设备的技巧[ 2014-07-18 09:58 ]
在各种酒店、餐厅、快餐店,甚至是咖啡店以及其它饮品店,各类厨房设备都得到广泛使用。现代厨具,有不锈钢的、铝质的、木质的、硅胶的,相同产品也会有不同形状,在进行厨房工程设计和厨具采购的时候,有什么技巧呢?
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