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[行业资讯]如何选择一套好的商用厨房设备炉灶?[ 2018-09-08 10:10 ]
作为餐饮业的商家面对五花八门的商用不锈钢炉具有点发蒙,如何选择一款经济节能好用的商用厨房灶具?西安厨房设备厂家从专业直观的角度告诉你.1.酒店厨房设备厂教你看炉头炉头是指炉灶的燃烧器,一般是铁或钢质.炉头从外观很难看出好坏优劣,简单的方法就是点火亲自看一下,蓝色火焰越多代表燃烧越充分,性能当然就越好.如果可以做测试,同时做一锅水,能够先烧开的炉灶自然好一点,而且热量越集中在锅的中间越好.2.厨房设备厂教你看炉膛炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果,由一块块耐火砖起成的,也有整块砖或者铸铁做成的.可以从做工细节上进行
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[厨房设备百科]商用厨房设备企业积极寻求环保创新发展策略[ 2018-09-08 09:32 ]
在经济新常态的背景下,厨房设备行业粗放型的发展已经很难持续.近年来,环境问题一直被人们所关注.绿色、环保、健康等观念逐渐被消费者所接受.在食堂、饭店厨房装修的过程中,消费者对于厨房设备在环保方面越来越关注.随着如今人们对厨房生活的要求越来越高,环保厨具如今已经受到广大消费者的青睐与关注.在如今这个关键的时期,创新环保发展已经成为了酒店厨房设备行业未来发展的重要新方向.如今,树立环保安全的商用厨房设备品质才是厨具定制企业突出重围的最佳选择.对此,厨房设备行业专业人士认为,绿色环保是企业未来发展的必经之路,商用厨具定制
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[行业资讯]陕西厨具的发展趋势[ 2018-06-12 16:45 ]
今天我们来探讨一下陕西厨具企业未来该如何才能发展壮大.今年原材料"涨价潮"使得一大批中小型昆明厨具企业出现原材料紧缺、资金不足的问题,甚至会有倒闭的危险.有挑战,就会有机遇.这场风波过后,酒店厨房设备行业极有可能会重新洗牌,市场会淘汰掉一批不规范、打价格战的企业,行业集中度进一步提升,促进企业改造升级.一方面生产成本上升,一方面中小型配套企业提价难.数据显示,涨价潮来临后,中小企业生产成本大幅度涨价,最高累计幅度达到45%,而大企业及国外品牌涨价幅度维持在10%左右.中小企业的低端产品与品牌企业
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[行业资讯]商用厨房工作的特点[ 2018-05-25 11:18 ]
商用厨房工作的特点概括如下:(1)高效的应变能力商用厨房需具备极快的应变能力,顾客随意点菜,必须短时间内上桌.这就需要各工种快捷默契配合商用厨房设备得心应手.(2)满足经营的技术储备和物资储备一般商用厨房都具备制作各种菜肴、米面、点心等主、副食的能力,都具备炒炸等各种加工厨房设备.根据经营需要,要有一定的物资储备和技术储备,以适应顾客的需求,保持市场竞争力.(3)独到的技艺和设备需求不同的商用厨房都有独特的经营取向和服务项目,有自己独特的加工工艺、工序、火候,所需要的厨房和酒店厨房设备都有独到的用意,如火锅店、烧烤
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[行业资讯]现代餐饮对厨房设备要求越来越高[ 2018-05-24 18:29 ]
现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率.而商用厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却不太实用.厨房设计是一个系统工程,也是一门学问,要设计好一个新厨房,应该从细节入手.一、厨房面积合理适中通常,一个炉灶供应10-12个餐位,陕西酒店厨房设备随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位.一个炉灶供应的餐位越多,厨房面积就可以越节省,费
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[行业资讯]怎么样做酒店厨房设备布局更利于经营[ 2018-05-24 17:46 ]
一个好的酒店厨房设备布局可以让厨房的工作顺畅高效,大大增加经营效益.什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果呢?那就是必须要有一定的原则.小编跟您说说酒店厨房设备布局的原则吧.酒店厨房设备的布局,是根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性进行的,共有四大项原则.1. 卫生干净的卫生环境.厨房设计的布局,应该考虑方便清扫和维修,燃气设备之间应该留有0.3m的距离.设备排放列位后,把一些死角的地方用拼板补位,防止在使用过程中留有卫生死角.2. 分区明确生熟分开设备布局要依据食物的特性安排,冷热分
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[行业资讯]智能化商用厨房设备推动酒店用品产业发展[ 2018-05-19 18:29 ]
由陕西省旅游发展委员会主办,陕西省旅游服务公司、西安华展展览北京快乐8、西安曲江千秋展览策划北京快乐8承办,陕西省旅游协会、陕西旅游饭店协会、陕西省饭店协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省烘焙行业协会、陕西省洗染行业协会、西安咖啡行业协会、西安市酒店厨房设备用品行业协会、西安商用厨房设备用品城、广州华展展览策划北京快乐8协办的第十九届西安国际酒店设备及旅游商品展览会在曲江国际会展中心盛大开幕.陕西省旅游发展委员会主任高中印、陕西省商务厅巡视员戴士芳、陕西省农业厅副巡视员王红岩、陕西省旅游发展委员会副主任赵跃虎、陕西省旅游
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[行业资讯]购买厨房设备时如何与厂家签订厨房设备合同?[ 2018-04-29 11:11 ]
购买厨房设备时如何与厂家签订厨房设备合同?厨房设备买卖合同即指厨房设备生产产生后,为了在交易时的安全与信誉,所产生的一种仪式.签订合同时必须要按照规定的方式,才会生效.如果遗漏任何一个细节,都会导致整个合同无效.那么酒店厨房设备合同要怎么签呢?应该注意哪些事项?一、 厨房设备买卖合同所购货物清单及相应的服务内容在合同内要写明本次项目一共买了哪些设备,本次所购买的这些设备到交付使用时,供货方为使用方所提供的附属服务有哪些.二、厨房设备买卖合同中 甲乙双方相应的责任和义务供货方为满足合同可以顺利执行要按质按量完成的工作
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[行业资讯]酒店厨房设计的合理规划[ 2018-04-28 16:31 ]
酒店厨房设计的合理规划酒店厨房设计一般以方便实用,简洁明了为主要设计基准.酒店厨房作为酒店中一个最重要的场所之一,虽然无需对外会客开放参观,但是却是酒店运营的重要后备力量.酒店厨房设计不需要过多的追求华丽美观多设备等效果,而是要更注重厨房的安全整洁以及各个设备功能的实用性.酒店厨房设计规划面积时应该占整个餐饮面积的10%——20%左右.酒店厨房一般除了厨师以外,还会有人员的走动,所以一般在确定厨房面积时要考虑厨房工作人员工作的灵活性.从布局上看酒店厨房设计应该多注意酒店厨房设备的摆放.其设备
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[行业资讯]高端厨房设备现代豪华厨房的标配[ 2018-04-28 15:47 ]
使用酒店厨房设备不习惯的问题,这个问题我们也当面访问了很多厨师的意见,他们普遍反映传统明火灶的火苗是可以看出火力大小,而现在看不到火苗了,刚开始是有点不习惯,但由于有档位开关,只要熟悉了每个档位开关的火力,就可以马上不用看火苗,都能知道火力大小了,而且不用经受明火炙烤、不完全燃烧气体的烟熏,他们都宁愿使用厨房设备.另外我们经常看到新闻,比如辽宁葫芦岛发生了燃气爆炸,炸垮了几层居民楼,某天又是江门煤气罐爆炸等等,像这样的爆炸事故其实每天都有,只不过是严重的就报了,不严重或者记者不知道的就没有报出来,大量的事实已经证明
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[行业资讯]如何升级酒店厨房设备[ 2018-03-13 17:03 ]
近几年,我国酒店餐饮业迅猛发展,并呈现出高速增长、繁荣兴旺的态势.厨房设备位于酒店餐饮的终端,一直是酒店用品采购的重头戏,也越来越受到酒店采购商的重视.厨房设备的创新也不仅仅朝着"高技术、新品质、高服务"的创新,而是转为要拥有更快、更迅速的把握消费需求并转换需求的战略手段.在市场经济的推动下,加快厨房设备及厨具的节能环保技术开发和推广应用,降低生活耗能和产业污染,则是目前厨房设备行业发展创新的方向.陕西大明厨具为餐饮厨房添加新助力,开始进军酒店厨房用品领域.酒店厨房用品市场是一块每年数百亿元成交
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[行业资讯]大明厨具|为您提供整套的商用绿色厨房设备[ 2018-03-13 16:35 ]
酒店厨房设备主要包括以下5大类:储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技
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[行业资讯]节能环保酒店厨房改造工程从商用燃气节能灶开始[ 2018-03-13 16:19 ]
在"绿色"、"环保"等字眼逐渐渗透到我们生活方方面面的今天,绿色食品、绿色能源、绿色建筑、绿色交通随之而来,绿色商用厨具已经开始成为一种时尚的象征.绿色环保酒店厨房厨具是以可持续发展为理念,坚持清洁生产,倡导绿色消费,保护生态环境和合理使用资源的饭店.节能环保酒店厨房有别于星级饭店的评定,它主要是考量酒店厨房设备节能减排工作.酒店可自愿申请,经认定的绿色酒店厨房将被授予相应等级的标志,并获得证书.随着节能意识的增强和全球能源紧缺问题的日益突出,更多的酒店经营者意识到节能的意义
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[行业资讯]酒店厨房设备增加附加值,设计让产品更添内涵[ 2018-02-28 16:24 ]
增加附加值,设计让产品更添内涵现在的厨房设备企业都愿意在设计上进行投资,使厨具产生新的附加值,这一条路显然是正确的.既然是原创设计,被模仿、被抄袭的可能性就很大,在我国知识产权保护不够有力的现实条件下,这一条路常常走得很艰苦.但是,追求原创设计,使自己的厨具获得灵性,这还是应该矢志不渝地坚持的.同时,厨房设备企业应该善于利用设计师的头脑,与设计师形成良性的互动.厨房设备企业与设计创作企业形成利益共同体,共同承担设计创作的风险,享受其高收益,这样,厨房设备企业在新产品开发时,就不会承受过大的风险.厨具生产与厨具设计创
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[行业资讯]商用厨房设备制造材料环保化[ 2018-02-28 15:42 ]
制造材料环保化随着人类环保意识的增强和对回归大自然的心理追求,以"节约材料,保护环境"为宗旨的呼声愈来愈强烈,设计开发绿色环保型厨具已成为21世纪酒店厨房设备用品行业当务之急.环保型厨具用品不但要求在使用过程中对人身体和环境无害,在生产过程及回收再利用方面也要求达到国际环保标准和要求.因此,酒店厨具用品的原材料和配件选用将强调使用天然环保型或符合环保要求的材料,以保障加工者和使用者的身体健康.同时,还要从消除油烟、噪音、放射物、甲醛、光线污染,以及饮水净化、污水处理、空气流通、餐具与食品的洗涤消
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[行业资讯]商用厨房设备呈现趋势[ 2018-02-28 15:07 ]
今年开局之年,传统酒店厨房设备行业在相关政策的影响下,也面临着更多的发展机遇与挑战.未来,酒店厨房设备行业发展可能会呈现四大趋势,行业内部的转型升级也刻不容缓.1突出产品环保性能目前,虽说环保节能、个性定制等方面深受行业关注,但实际这样去做的企业少之又少,多数企业仅仅借此宣传罢了.最严环保法已经实施,环保节能将是以后的大趋势.另外,80、90逐渐占据社会主导地位,对个性化的需求会增大,随着特色风格酒店的需求的增加,所以个性加定制化产品也将是一个发展趋势.2让专业化击败同质化目前的酒店厨房设备行业正处在竞争的红海中,
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[行业资讯]厨房设计是餐饮企业的显示器[ 2018-02-28 15:04 ]
开放性:厨房设计是餐饮企业的显示器,此话颇为客观.随着人们生活水平的不断提高,人们对食品安全重视和人们求知猎奇的心理,开放性的后厨将给就餐者以安全和享受感.装饰行业的统计显示,开放性的厨房越来越受到食客的青睐,成为未来厨房发展的新趋势.后厨与餐厅有机的结合,使空间更显宽敞明亮,更具现代时尚.开放式的厨房由后厨和餐厅两大部分组成.后厨由多功能炉灶,高质量的排油烟机,流畅的供水、排水系统和各种洗涤器具以及符合厨房工作流程所需的各种酒店厨房设备巧妙地结合是开放式厨房设备不可缺少的组成部分.餐厅由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放
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[行业资讯]大明厨e保软件推动商用厨房设备售后服务[ 2018-01-31 14:59 ]
厨e保APP软件利用信息网络和智能化系统,通过把分散、复杂的各类设备信息进行整合归档,从而方便地在智能化界面上实现对各设备状态的监管.有效的控制和降低了管理运营成本,提高了酒店厨房设备管理的效率和综合服务能力,降低了重大事件的发生概率,避免了不必要的损失.为迎接移动互联网的挑战进行的一项针对星级酒店厨房设备管理的新变革和战略升级,为酒店管理者提供了全新的系统支持和服务.最后,孙智先生还为大家进行了大明厨e保APP软件的使用演示,在场的总工均表达了对此款软件浓厚的兴趣及对软件商业化使用的期待.3互动交流:信息资源共享
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[行业资讯]加强酒店厨房设备共识,携手推动未来酒店管理智能化的发展.[ 2018-01-31 09:59 ]
酒店商用厨房工程部搭建一个交流平台,加强酒店厨房设备行业共识,以此来携手推动未来酒店管理智能化的发展.1物联网时代的来临会上孙智先生表示:在移动互联网崛起的新环境下,智能化的概念已经渗透到我们生活的方方面面,在大家眼里互联网似乎地步了.如果说之前十年是互联网的十年,那么未来十年则将会成为物联网的天下,要想在高度竞争的环境中生存,在客户对体验感越来越挑剔的未来,增强酒店厨房设备的竞争力和服务品质,将成为现有工作的重中之重.作为一个常年不规范、无具体标准、管理难度的传统行业,随着全新的"
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[行业资讯]年夜饭促餐饮消费 商用厨房设备大有用武之地[ 2018-01-26 10:45 ]
年夜饭需求量巨大,在考验餐饮单位、考验厨师手艺,也在考验我国商用厨房设备的综合实力.当前,国内经济发展上行压力增大增速放缓,各行业都在历经转型升级的阵痛期,特别是制造行业,但是以厨房设备为代表的厨电行业却保持着逆势增长,经济效益十分可观.一方面,家庭厨房改造活动拉动了中小型厨房设备或家电的需求量,特别是新式油烟机、烤箱、面包机、洗碗机等产品普及速度加快明显;另一方面,餐饮行业仍处于扩张增效益的发展时期,食物制作工厂化得到推进,为商用厨房设备产品的丰富完善提供了契机.目前,我国酒店厨房设备制造行业内已经涌现了大量中小
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